Qu’est ce que la caille fermiere ? Le lait fermier caillé (ou cailles) est obtenu par précipitation de la caséine contenue dans le lait par l’action de la présure. Traditionnellement, le lait fermier s’obtenait simplement par dégradation du lait sous l’effet de la chaleur. Le lait caillé fermier est-il dietetique ? Le lait caillé, comme bon nombre […]

Qu’est ce que le fromage blanc fermier? Le fromage blanc, également appelé caillé ou faisselle (voir nos cailles fermières et faisselles fermières), est un fromage à pâte fraiche. C’est une très bonne source de calcium et de protéines. Fabrication du fromage blanc fermier: A l’origine, le formage blanc fermier était fabriqué simplement en laissant reposer […]

Traditionnellement, le yaourt fermier se consomme nature ou simplement sucré. Il se révèle également excellent simplement accompagné de confitures ou gelées de fruits. Bon pour la santé, il se consomme à n’importe quel moment de la journée. Enfin, il devient également un ingrédient indispensable lors de la confection de vos recettes pour épater vos amis.