Fromage fermier artisanal
Fromage fermier Le Craulois par LeCraulois
Étiquette : fermier
Lait caillé fermier
Qu’est ce que la caille fermiere ? Le lait fermier caillé (ou cailles) est obtenu par précipitation de la caséine contenue dans le lait par l’action de la présure. Traditionnellement, le lait fermier s’obtenait simplement par dégradation du lait sous l’effet de la chaleur. Le lait caillé fermier est-il dietetique ? Le lait caillé, comme bon nombre […]
Les collégiens découvrent la filière laitière
Après la filière avicole en 2007, cette année, 250 collégiens de Saint Brieuc découvrent la filière laitière. Les visites, organisées par Terralies à la demande des collèges, se succèdent depuis le mois de mars dans les élevages et entreprises de l’amont et de l’aval de la filière laitière. De la vache, son alimentation, la traite… […]